A LA CARTE
SNACKS / TO START WITH
Rökta mandlar / Smoked almonds 50:-
Marinerade oliver / Marinated Olives 50:-
Kvällens chark / Tonight’s cold cuts 75:-
Ankterrine med pistage & rabarber/Duck terrine with pistachios & rhubarb 115:-
Kvällens ost / Tonight’s cheese 55:-
Fläsksvålar / Pork cracklings 65:-
Pimentos de padrón / Pimentos de padrón 65:-
Säsongsmeny / Seasonal menu
Crab cakes
Hot honey ranch – Gammel knas – citronzest – dill
Crab cakes
Hot honey ranch – Danish cheese – lemon zest – dill
-0-
Ryggbiff
Vitlöksmajonnäs – tomat & löksallad – Bordelaisesås – pommes frites
Sirloin steak
Garlic aioli – tomato- & onion salad – Sauce Bordelaise – french fries
-0-
Baked Alaska
Sockerkaka – Vaniljparfait – lemoncurd – italiensk maräng
Baked Alaska
Sponge cake – vanilla parfait – lemon curd – Italian meringue
695:- (610:- exkl moms)
FÖRRÄTTER
Crab cakes 195:-
Hot honey ranch – Gammel knas – citronzest – dill
Crab cakes 195:-
Hot honey ranch – Danish cheese – lemon zest – dill
Cheddarhashbrowns 175:-
Potatisrösti med cheddar – sourcream & onion – bacon & jalapenosylt – krasse
Cheddar cheese hashbrowns 175:-
Cheddar- & sourcream – Onion – bacon- & jalapeno jam – cress
Råbiff 199:-
Ramslöksaioli – senapsfrön – picklad morot – krispigt kycklingskinn – rökt Vesterhavsost
Steak tartar 199:-
Ramson aioli – mustard seeds – pickled carrot – chicken crisp – smoked cheese
Vit sparris 185:-
Vit sparris – ramslöks chimichurri – Parmesan – krutonger
Aspargus 185:-
White asparagus – ramson chimmi churri – Parmigiano – croutons
Charkbricka 255:-
Chark x 2 – Ost – paté – oliver – svålar – picklade senapsfrön
Charcuterie board 255:-
Chark x 2 – cheese – paté – olives – pork rinds – pickled mustard seeds
VARMRÄTTER / MAIN COURSES
Vårt egenhängda kött från köttkylen
Vi har alltid olika styckningsdetaljer som vi hänger själva i vår stora mörningskyl, som tex hängmörad biff på ben för att med fördel delas vid bordet. Dessa varierar beroende på vad vi får in från slakteriet. Det ingår tre valfria sides till dessa serveringar.
Cut of the day from our tendering fridge
We always have different dry aged cuts from our meat tendering fridge, depending on what our butcher provides us with. They can be shared at the table and there are always three sides included, free of choice.
Ryggbiff 375:-
Vitlöksmajonnäs – tomat & löksallad – Bordelaisesås – pommes frites
Sirloin steak 375:-
Garlic aioli – tomato- & onion salad – Sauce Bordelaise – French fries
Oxfilé 420:-
Grön & vit sparris – fänkål – bordelaisesås – pommes frites
Filé Mignon 420:-
Green & white asparagus – fennel – sauce Bordelaise – french fries
Råbiff 299:-, med pommes 329:-
Ramslöksaioli – senapsfrön – picklad morot – krispigt kycklingskinn – rökt Vesterhavsost
Steak tartar 299:- with French fries 329:-
Ramson aioli, mustard seeds – pickled carrot – chicken crisp – smoked cheese
Bakad röding 355:-
Havtorns Sandefjordsås – dillolja – buntmorot – syltade havtorn – silverlök – smörslungad färskpotatis
Baked Artic char 355:-
Sea buckthorn beurre blanc sauce – dill oil – spring carrots – onions – fresh potatoes
Hamburgaren 275:-
Kött 200g – hängmörad högrev & ryggbiff – potato bun – karamelliserad lök – cheddar – saltgurka – hamburgerdressing
The Burger 275:-
200g dry-aged chuck & sirloin – potato bun – caramelized onion – cheddar cheese – cucumber – MEAT-burger dressing
Aubergine ”schnitzel” 275:-
Friterad aubergine – spicy vodka sås – mozzarella – fänkål & sparris sallad – Parmesan
Egg plant Parm ”veggie schnitzel” 275:-
Deep fried egg plant – spicy vodka sauce – mozzarella cheese – fennel- & asparagus salad – Parmigiano
Sides / Sides
Såser / Sauce :
Bearnaisesås / Sauce Bearnaise
Bordelaisesås / Sauce Bordelaise
Pepparsås / Pepper sauce
Hot honey ranch / Hot honey ranch sauce
Chilimajonnäs / Chili aioli
Tryffelmajonnäs / Truffle aioli
Confiterad vitlöksmajonnäs / Roasted garlic aioli
Smör / Butter
Café de Parissmör / Café de Paris butter
Ramslökssmör / Ramson butter
Potatis / Potatoes :
Pommes frites / French fries
Smörslungad färspotatis / Buttered fresh potatoes
Potatis fondant / Fondant potatoes
Grönt / Greens :
Corn Ribs – cafe de Paris smör & Gammel Knas / Corn ribs ”cafe de Paris” – Danish cheese
Grillad babygemsallad med Blå kornblomst dressing / Grilled Baby gem – blue cheese dressing
Dressad grönsallad med Parmesan & schalottenlök / Dressed salad with Parmigiano & shallots
Desserter / Desserts
Kladdkaka choklad 115:-
serveras med lättvispad grädde.
Chocolate cake 115:-
With lightly whipped cream
Baked Alaska 125:-
Sockerkaka – Vaniljparfait – lemoncurd – italiensk maräng
Baked Alaska 125:-
Sponge cake – vanilla parfait – lemon curd – Italian meringue
Glass & Sorbet – kvällens smaker 45:-
Ice cream & sorbet– flavour of the week
Pralin/Bon Bon 30:-/35:-
Handgjorda praliner från Ahlgrens konfektyr
Truffles/Bon Bon
Chocolate truffles from Ahlgrens konfektyr, Lund
