Kvällsmeny

-0-

Ryggbiff
Vitlöksmajonnäs – tomat & löksallad – Bordelaisesås – pommes frités
Sirloin steak
Garlic aioli – tomato- & onion salad – Sauce Bordelaise – french fries

-0-

Baked Alaska
Sockerkaka-Vaniljparfait-lemoncurd-italiensk maräng
Baked Alaska
Sugar spunge cake – vanilla parfait – lemon curd – Italian merenque

Varmrätter / Main courses

Från köttkylen vårt egenhängda kött
Vi har alltid olika styckningsdetaljer vi hänger själva i vår stora mörningskyl som tex hängmörad biff på ben för att med fördel delas vid bordet. Dessa  varierar vad vi får in från slakteriet. Det ingår tre valfria sides till dessa serveringar
Cut of the day from our tendering fridge
We always have different dry aged cuts from our meat tendering fridge. depending what our butcher provides us with. They can be shared at the table for the group. Three sides are always included free of choice

Ryggbiff 375:-
Vitlöksmajonnäs – tomat & löksallad – Bordelaisesås – pommes frités
Sirloin steak 375:-
Garlic aioli – tomato- & onion salad – Sauce Bordelaise – french fries

Oxfilé 420:-
Grön sparris – vit sparris – fänkål – bordelaisesås – Pommes frites
Filé Mignon 420:-
Green- & white aspargus – fennel – sauce Bordelaise – french fries

Råbiff 299:-, med pommes 329:-
Ramslöksaioli-senapsfrön-picklad morot-krispigt kycklingskinn-rökt vesterhavsost
Steak tartar 299:- with French fries 329: –
Ramson aioli, mustard seeds – pickled carrot – chicken crisp, smoked cheese

Bakad röding 355:-
Havtorns sandefjordsås – dillolja – buntmorot – syltade havtorn – silverlök – smörslungad färskpotatis
Baked artic char 355:-
Sea buckthorn beurre blanc sauce – dild oil, spring carrots – onions – fresh potatoes

Hamburgaren 275:-
Kött 200g – hängmörat högrev & ryggbiff – Potato bun-karamelliserad lök-cheddar-saltgurka-hamburgerdressing
The Burger 275:-
200g dry-aged chuck & sirloin – potatoe bun – caramelized onion – cheddar cheese – cucumber – MEAT-burger dressing

Aubergine ”schnitzel” 275:-
Friterad aubergine-spicy vodka sås-mozzarella-fänkål & sparris sallad-parmesan
Egg plant Parm ”veggie schnitzel” 275:-
Deep fried egg plant – spicy vodka sauce – mozzarella cheese – fennel-& aspargus salad – Parmigiano cheese

Sides / Sides

Såser / Sauce :
Bearnaisesås / Sauce Bearnaise
Bordelaisesås / Sauce Bordelaise
Pepparsås / Peppersauce
Hot honey ranch / Hot honey ranch sauce
Chilimajonnäs / Chili aioli
Tryffelmajonnäs / truffle aioli
Confiterad vitlöksmajonnäs / Roasted garlic aioli

Smör / Butter
Café de Parissmör / Café de Paris butter
Ramslökssmör / Ramson butter

Potatis / Potatoes :
Pommes frites / French fries
Smörslungad färspotatis/Buttered fresh potatoes
Potatis fondant / Fondant potatoes

Grönt / Greens :
Corn Ribs – cafe de Paris smör & Gammel Knas / Corn ribs ”cafe de Paris” – Danish cheese
Grillad babygemsallad med Blå kornblomst dressing / Grilled Baby gem – blue cheese dressing
Dressad grönsallad med parmesan & schalottenlök / Dressed salad with Parmigiano & shallots