Rökta mandlar / Smoked almonds 50:- 635:- (567:- exkl moms) Rökt hälleflundra 185:- Cheddarhashbrowns 175:- Råbiff 199:- Stracciatella 185:- Charkbricka 245:- Cut of the day / Dagspris Råbiff 299:-, med pommes 329:- Ryggbiff 375:- Oxfilé 420:- Bakad röding 355:- M.E.A.T. Burger 275:- Rotselleri 255:- Vi har alternativ för barn som burgare. Sides / Sides Mandelkaka 125:- Vitchokladglass 125:- Giandujamousse 120:- Glass & Sorbet – kvällens smaker 45:- SNACKS / TO START WITH
Marinerade oliver / Marinated Olives 50:-
Kvällens chark / Tonight’s cold cuts 75:-
Ankterrine med pistage & rabarber/Duck terrine with pistachios & rhubarb 115:-
Kvällens ost / Tonight’s cheese 55:-
Fläsksvålar / Pork cracklings 65:-
Pimentos de padrón / Pimentos de padrón 65:-3 – Rätters meny – 635:-
Ponzu & sesamdressing, endive, blodapelsin, gochujangmajonnäs
Smoked halibut
Ponzu & sesamedressing, endive, blood orange, gochungmayonnaise
Pico de gallo – sauce choron – portvinssky – pommes frites
Grilled sirloin steak
Pico de gallo, sauce choron, port wine gravy, french fries
Blodapelsinkräm, italiensk maräng, havrecrunch
Blood orange, italian meringue, oat crunchFÖRRÄTTER
Ponzu & sesamdressing, endive, blodapelsin, gochujangmajonnäs
Smoked halibut 185:-
Ponzu & sesamedressing, endive, blood orange, gochungmayonnaise
Pata negra, jalapeñomajonnäs, basilika, picklad schalottenlök, parmesan
Cheddarhashbrowns 175:-
Pata negra, jalapeñomayonnaise, basil, pickled shallots, parmesan
Kaprismajonnäs, rödbetschips, senapfrön, krämig äggula, parmesan
Steak tartar 199:-
Capermayonnaise, beetrotchips, mustard seeds, eggyolk cremé, parmesan
Gröntomat, soyabönor, salsa verde, pistage, dressad frisse
Stracciatella 185:-
Green tomateos, soyabeans, salsa verde, pistage, dressed frisse
Kvällens chark, oliver, Ankterrine med pistage & rabarber, fläsksvålar
Charcuterie board 245:-
Tonight’s charcuterie, olives, Duckterrine with pistage & rubarb, pork cracklingVARMRÄTTER / MAIN COURSES
Vi har alltid en hängmörad biff på ben för att delas vid bordet med pommes & sås som varierar vad vi får in från slakteriet.
Cut of the day / Day price
Ask us for the cut of the day with meat on bone from our tendering fridge for sharing at the table depending what our butcher provides us with.
Kaprismajonnäs, rödbetschips, senapsfrön, krämig äggula, parmesan
Steak tartar 299:- with French fries 329: –
Capersmayonnaise, beetrotchips, mustard seeds, eggyolk cremé, parmesan
Pico de gallo, sauce choron, portvinssky, pommes frites
Sirloin steak 375:-
Pico de gallo, sauce choron, port wine gravy, french fries
Bellaverde, borretanalök, portvinssky, pommes frites
Beef Tenderloin 420:-
Bellaverde, borretana onion, port wine gravy, french fries
Sotad purjolök, morot, hummer- & harissamajonnäs, brynt sojasmör med hasselnötter, frisésallat, friterad potatis
Baked artic char 355:-
Grilled leek, carrots, lobster- & harrisa mayonnaise, browned butter with hazelnuts, frissé salad, fried potatoes
Kött 200g, hängmörat högrev & ryggbiff, Väddö cheedar, vinägerrostat sidfläsk, karamelliserad lök, dillpicklad gurka, krispig lök, bbq-sås. rökt majonnäs, brioche, pommes frites
M.E.A.T. Burger 275:-
200g dry-aged chuck & sirloin, brioche bun, Väddö cheedar, vinegar roasted porkbelly, dill pickled cucumber, crispy onion, bbq sauce, smoked mayonnaise, french fries
Nattbakad & friterad rotselleri, salsa verde, rökt mandel, puré på smörböna & tahini, purjolök
Celeriac 255:-
Baked & deep fried celeriac, salsa verde, smoked almonds, puré of butter beans & tahini, leek
Bearnaise sås/ Bearnaise sauce 40:-
Chilimajonnäs/ Chili mayonnaise 35:-
Salsa Verde/ Salsa verde 35:-
Vinägerdressad grönsallad med parmesan / Vinegar-dressed green salad with parmesan 65:-
Pommes frites / French fries 50:-
Smashed potatoes/Smashed potateos 50:-
Pimentos de padrón / Pimentos de padrón 65:-
Tomat & löksallad/ Tomato & onion salad 65:-
Vispat chimichurrismör/ Whipped chimichurri butter 35:-
Friterad & smörslungad majs med parmesan/ Deep fried & buttered corn with parmesan 65:-DESSERT / DESSERTS
Mandarinsorbet, vaniljkräm, brynt vit choklad
Almond cake 125:-
Mandarinsorbet, vanilla creme, white chocolate
Blodapelsinkräm, italiensk maräng, havrerunch
Whitechoclate ice creme 125:-
Blood orange, italien marange, oat crunch
Dulce de leche, hasselnötter, bär
Gianduja mousse 120:-
Dulce de leche, hazelnuts, berries
Ice cream & sorbet – flavour of the week
Pralin/Bon Bon 30:-/35:-
Handgjorda praliner från Ahlgrens konfektyr
Truffles/Bon Bon
Chocolate truffles from Ahlgrens konfektyr, Lund
Rökt hälleflundra
~
Grillad Ryggbiff
~
Vitchokladglass
White chocolate ice creme