Sashimi på lax från Färöarna med syrlig äpple/chiliemulsion, brynt smör smaksatt med soja/ingefära & krispigt bovete -0- Boneless nattbakade shortribs med krispig rösti, pistagezaatar, stjärnanissmaksatt skysås & kryddbakade morötter. -0- Krämig chokladterrin med saffransglass & blodapelsin. 650:- inkl moms /572:- exkl moms) Salta Valenciamandlar / Almonds 50 Friterad brysselkål, Chilicrisp, Pecorinoost 75:- Perfekta att dela över bordet eller äta som förrätt. Nybakat bröd med za’atar och Labneh 65:- Stracciatella 155:- Sashimi 185:- Räkrisotto 195:- Tonfisktartar 185:- Råbiff 185:- Veckans styckningsdetalj från mörningskylen 595:- Råbiff 295:- med pommes 325:- Ryggbiff 200 gram 345:- Grillad hälleflundra 345:- Boneless nattbakade shortribs 345:- Grillad grissida 295:- Grillad purjolök 195:- Äpplekaka 120:- Krämig chokladterrin 120:- Friterad Banan 120:- Glass & Sorbet – kvällens smaker 45:- Pralin 30:- JULMENY / Christmas menu
Sashimi on wild salmon with apple/chilimayonaise, browned butter with soya/ginger & buckwheat
Boneless shortribs with hashbrown, pistachio, star anis flavoured steak sauce & spicy carrots
Chocolate terrine with saffron ice cream & blood orange
Serveras 25/11 till 21/12.SNACKS / TO START WITH
Marinerade Oliver / Olives 50
Coppa / Dry aged ham 75
Salami / Salami 75
Mahon DOP Semi Curado hårdost / Cheese 55
Deep fried Brussel sprouts, chili crisp, Pecorino cheese
Krustad ”chili cheese”, cheddarcréme, jalapeno, ölkokt lök 80:-
”Chili Cheese”, Cheddar cheese créme, jalapenos, beer braise onionsFÖRRÄTTER
Nybakat bröd med kryddor och hängd yoghurt smaksatt med chili, vitlök och mynta
Fresh baked bread with Labneh
Fresh baked bread, hanged yoghurt flavoured with garlic, chili- & mynth
Rostad pumpa med stracciatella, brynt currysmör, picklad silverlök & pumpakärnor
Stracciatella
Roasted pumpkin with Stracciatella , browned curry butter, pickled silver onions & pumpkin seeds
Lax från Färöarna med syrlig äpple/chiliemulsion, brynt smör smaksatt med soja/ingefära & krispigt bovete
Sashimi
Wild salmon with apple/chilimayonaise, browned butter with soya/ginger & buckwheat
Risotto, halstrade rödräkor, krispig cajun, persilja
Shrimp risotto
Risotto, red shrimps, cajun crisp, parsley
Citrusmarinerad tonfisktartar, getostcréme, gröna ärter, mynta, persilja, granatäpple
Tuna tartar
citrus marinated Tuna with goat cheese créme, green peas, mynth, parsley, pomegranate
Malen oxe med Sobrasadomajonnäs, picklade korianderfrö, krispig sötpotatis, pciklad silverlök och koriander
Steak tartar
Steak tartar with Sobrasado mayonnaise, pickled cilantro seeds, sweet potatoe crisp, pickled onions & fresh cilantroSTÖRRE RÄTTER / MAIN COURSES
T-Bone steak 500g(300g kött) med grillad purjolök, haricotes vertes, picklad steklök, rostad chilimajjo, steaksås & pommes
Cut of the week
T-bone steak 500g on bone, grilled leek, fresh beans, pickled onion, chili mayopnnaise, steak sauce & fries
Malen oxe med Sobrasadomajonnäs, picklade korianderfrön, krispig sötpotatis, picklad silverlök och koriander
Steak tartar
Steak tartar with Sobrasado mayonnaise, pickled cilantro seeds, sweet potatoe crisp, pickled onions & fresh cilantro
Hängmörad ryggbiff med ras el hanout, sparrisbroccoli, krispig kikärta, steaksås & pommes frites
Sirloin of beef 200 gram
Dry aged beef flavoured with ras el hanout, bellaverde broccoli, crispy chick peas, steak sauce & french fries
Chilismaksatt beurre blanc, zaatar, yoghurt, lime, jalapeno, bovete & friterad potatis
Grilled Halibut
Chili flavured beurre blanc sauce, yoghurt, lime, buck wheat & deep fried potatoes
Krispig rösti, pistagezaatar, stjärnanissmaksatt skysås & kryddbakade morötter.
Boneless shortribs
with hashbrown, pistachio, star anis flavoured steak sauce & spicy carrots
Nattbakad fläsksida, Cheddarcréme, bakad lök, päron, friterad jordärtskocka
Grilled pork belly
Slow cooked, cheddar cheese créme, baked onions, pear & deep fried Jerusalem artichoke
Mjukbakad grillad purjolök, stuvad savoykål, päron, dragon, granatäpple, rosésallad
Grilled leek
Soft baked grilled leek, cream cooked savoy cabbage, pear, estragon, pomegranateDESSERT / DESSERTS
Äpple- & kardemummapaj med brynt smörglass
Apple pie
Apple- & cardamum pie with browned butter ice cream
med saffransglass & blodapelsin.
Chocolate terrine
with saffron ice cream & blood orange
Vaniljglass, citruscurd, kolasås & rostad kokos
Deep fried Banana
Vanilla ice cream, lemon curd, toffee sauce & roasted coconut
Ice cream & sorbet – flavour of the week
Handgjorda praliner från Ahlgrens konfektyr
Truffles
Fresh chocolate truffles from Ahlgrens konfektyr, Lund
