Menyförslag till större sällskap

M.E.A.T. Menu

BEEF TARTAR
90 g grovmalen oxfilé , ponzu, sesamfrö, äggula, friterad enokisvamp, vårlök & koriander
Beef tartar, ponzu, sesame, egg yolk, crispy enoki mushrooms, spring onions & coriander

OXRYGG | 200 GRAM
Serveras med Café de Paris-smör, bakad schalottenlök, picklad steklök,
smörad kycklingsky, pommes frites
Served with Café de Paris butter, baked shallots, pickled onion, chicken gravy & French fries

CHOCOLATE/HAZELNUT/CLOUDBERRY |95
Choklad och hasselnötsmousse, vit chokladcrème, hjortronmylta & brynt vit choklad
Chocolate mousse with hazelnut, white chocolate & cloudberries

495

Chefs Menu

M.E.A.T. COLD CUTS
Variation på charkuterier, ankrilette, svålar, picklade senapsfrön, cornichons
Cold cuts, duck rilette, pork cracklings, pickled mustard seeds, cornichons

M.E.A.T. BURGER
Högrev, brioche, eko-cheddar, mayo, ölbrässerad lök, picklad rödlök,
pommes frites, saltgurka & coleslaw
Chuck roll, brioche, cheddar, caramelized onion, pickled onion, French fries, pickle & coleslaw

ICE CREAM
Kockens val av hemgjord glass/sorbet, rostad vitchoklad, dulce de leche & bär
Roasted white chocolate, dulce de leche & berries

395

Vid större sällskap önskar vi att ni enas om samma meny för hela sällskapet, givetv is anpassar vi menyn för allergiker och vegetarianer.